বাটনা ও পিষনী

উত্তরাঞ্চলের মানুষের রন্ধনশিল্পে মাটির বাটনা ও বাঁশের মুড়া দিয়ে তৈরি পিষনী এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে এই উপকরণ দিয়ে আদা, রসুন, পেয়াজ, মরিচ, জিরা সহ নানা মসলা ও ভর্তা বাটছেন গৃহিণীরা। কোনো বিদ্যুৎ বা জটিল যন্ত্র ছাড়াই এই পিষনী দিয়ে হাতের স্পর্শ ছাড়াই দ্রুত ও সহজে তৈরি হয় মজাদার সব ভর্তা। মাটির বাটনার স্থায়িত্ব আর বাঁশের মুড়ার প্রাকৃতিক দৃঢ়তা একে করে তুলেছে টেকসই ও পরিবেশবান্ধব। আজও উত্তরাঞ্চলের প্রতিটি রান্নাঘরে এই পিষনী যেন এক অনন্য ঐতিহ্যের বাহক।